Yong tau fu

This is probably the most favorite dish of Singapore.  Stuffed tofu, bean curd and vegetables.  The filling is usually made with fish paste but I make it with ground pork with dried shrimp.  By adding minced dried shrimp in the filling, it makes the soup much better.

「ヤンターフー」この料理はダイエットにも良いので、よく食べるようになった。近くに専門店があるのでよく行く。本来は魚のすり身で作るものだが、わたしは豚のひき肉がメイン。今回は乾燥エビをみじん切りにして具に加えてみた。出汁がとてもよく出てよかった。次回はもっといろんな野菜も用意して作りたい。