Tuna no aburi

I went to buy fish on Monday and found very good quality of baby tuna fish.  Fish is usually  fresh on Monday but as I was fillet the fish I realized it's fresh enough to eat as Sashimi.

Right before serving, I lightly grilled the fish in direct gas on the stove to make "Aburi".  I like this way because I can enjoy the smell of the grill as well.

「マグロの炙り」月曜に小さなマグロを買ったらとても鮮度がよかった。さばいてみて、刺身に出来そうだと思ったので、柵におろし、直前にごま油をまぶして炙りにした。

さばきが下手なので身割れした。炙りはガスに網をおいて直火で香りがでる程度に。生姜を入れた醤油タレで頂いた。淡白だがカツオより酸味がなく、身がねっとりとしていていてとても美味しかった。