Kimpira

Kimpira is one of the most common vegetable side dish to go with rice in Japanese dish.  It's usually made with burdock and I mixed with carrots and lotus roots.  Seasoning are sake, mirin, soya sauce.

「ごぼうとレンコンのきんぴら」日本のレンコンはモチモチして美味しいが、中国産のレンコンは食感がパリパリしていて日本のものと若干違う。中国料理でレンコンは主に漢方スープの材料で野菜としてあまり食べない。久しぶりにきんぴらを作った。