Strip loin steak

We don't buy strip loin much because I much prefer rump steak.  Though it's not easy to find rump steak in local super market so I tired it for this time.  It was tender, juicy and very tasty.  I added a dash of butter in the end of cooking for the flavor.

「サーロインステーキ」サーロインはあまり買わない部位だが、リブアイよりは好きだ。私が一番好きな部位はフィレを除いてランプ、その次フランク（バヴェット）、サーロイン、その他。

サーロインはさっぱりしているが、ジューシーでとても美味しかった。この部位はフレンチではフォーフィレと呼ばれ、グリーンペッパーソース (Sauce au poivre verre)で頂くことが多い。