06 June 2017

Grilled Threadfin


I think it tastes better to grill a whole fish and eat as it is for this fish rather than to fillet.  The real taste of the fish actually comes from the bones.  That's why it's always taste much better to eat the whole fish even though bones are slightly bothering..

「ツバメコノシロのグリル」この魚は塩を強めにしてそのままグリルする方法が美味しい。3枚におろすと食べやすいが、骨から出る旨味を一緒に味わうことができない。魚の本来の美味しさは、骨と身の境目にある旨味にある。やっぱり丸物の塩焼きという和食の一番簡単な魚の食べ方が一番美味しいと思う。魚グリルがないので、オーブンで焼いたもの。

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