Red cabbage salad

I make French dishes these days more than before.  Yet it's important to supply ourself with good amount of vegetables.  I like this red cabbage salad with walnuts.  I simply sliced the cabbage with slicer and marinated with salt and vinegar.  I serve it with fresh walnuts and small amount of olive oil.

「紫キャベツサラダ」最近はフレンチばかり料理するようになってしまった。野菜不足になりがちなので、キャベツやニンジンのサラダを常備している。紫キャベツはスライサーでスライスしたものを塩とワインヴィネガー、少量の砂糖でマリネしたもの。作り置きしておいて、食べる時に生のくるみと良質なオリーブオイルをかけて頂く。