Key fish with Yuzu kosho oil

Key fish is a very reasonable and tasty fish in Singapore.  I fillet the fish and cooked in a pan.  For the seasoning, I mixed olive oil with chili and Yuzukosho.

「キーフィッシュの柚子胡椒オイル」キーフィッシュは、シンガポールでは安価だが、白身でプリプリとした美味しい魚だ。よく多めに買って３枚おろしにして調理しておく。骨も白身なので、いい出汁が取れる。

これは塩をしておいたものをフライパンでソテーした。ニンニク、唐辛子、柚子胡椒を煮立てたオリーブオイル上からかけてスパイシーに。１週間ほど保つので、ご飯や豆腐サラダののトッピングにしたりと多様に応用できる。