Seafood Doria

Doria is a so called born in Japan western dish.  It's basically a grain over the rice instead of macaroni.  I usually make it with white rice but this time I made with boiled barley.  It matched very well with creamy sauce.

「シーフードドリア」これはクリスマス料理の後に作ったもの。海老、魚、ホタテなどのソテーの残りにベシャメルソースをかけてドリアにした。ドリアでは、私は普通に白米を使っていたが、今回は押し麦を茹でたものの上にかけてみた。

つるっとした麦にクリームがよく馴染み、とてもいい組み合わせだと思った。ご飯だとバターライスにしていて炊いていたが、麦だと茹でるだけ。ドリアは麦がオススメだ。