Eggs Florentine

Since my brioche was not very perfect so I made a lot of toppings for it.  Since I had boiled spinach it became "Florentine".

「エッグス・フロレンティーノ」前回投稿のブリオッシュは失敗気味だったので、たっぷりトッピングをしてみた。ハム、茹でたほうれん草に上にポーチドエッグを乗せた。

ソース・ホーランデイズは家庭用に少量のバターとオリーブオイルにしているので、柔らかくなってしまった。