Egg soba

It's a tradition of Japanese to eat Soba noodles in the night of 31st December.  I think I'm going to make traditional style of Soba noodles tonight but this one was one of my favorite Soba dish I made this year.  Soba with half boiled egg tossed with sliced onion in sesame oil.

「半熟卵と玉ねぎのそば」今晩は普通の年越しそばを作る予定だが、これは今年作って好きだった料理。水にさらした玉ねぎのスライスと半熟卵を塩とごま油で和えてそばにトッピングしたもの。そばには軽く蕎麦だしをかけている。卵とゴマ油が乳化して和風のカルボナーラのようだ。

去年は柚子胡椒をベースにしたドレッシングを蕎麦に和えるのにハマっていたが、
これは今年のお気に入りだった。