10 May 2015

Ebi fry



Shrimp deep fry is one of the popular Japanese western dish.  We usually serve this with tartar sauce.  Since there are many kind of shrimps available in Singapore, I made these with large black tiger shrimp.

「エビフライ」シンガポールでは、海老が豊富なので、大きめのブラックタイガーでお頭付きのエビフライを揚げてみた。海老は頭の付け根あたりが美味しいので、頭を取るともったいない気がする。海老に切り込みを入れて真っ直ぐに揚げたかったが、揚げ物鍋に入らなかったので、少し曲がってくれてよかった。

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