Winter home dishes - 3

"Vegetables with tofu"

「ほうれん草と人参の白和え」

"Bean sprouts with ham"

「もやしとハムのお浸し」

"Japanese yam cooked with chicken"

「里芋と鶏肉の煮物」

"Pork belly cooked in soya sauce"

「豚の角煮」

"Hijiki with beans"

「ひじき煮」

I cooked many Japanese dishes for my nephews who live in overseas.  My sister also she likes vegetables dishes so I cooked many of them.

「妹好みの料理」妹は和食の野菜料理が好きなので、田舎風の野菜料理をよく作った。地元の話だが、白和えには、たしろ屋のこんにゃくがオススメだ。

豚の角煮には、香港から持ち帰った九龍醤油の老抽を少し加えた。中華圏の料理では、醤油は２種類使う。普通の醤油と、色付け用の老抽。日本のものでもたまり醤油を加えると、見た目がよくなると思う。