Pork cooked in preserved vegetable

I've learned this dish only from cooking book but it looked very interesting so I tried.  This is pork belly slow cooked with preserved pickles.  It took me long hours but it was not very difficult.  I've found that the taste of the pickles is bit sweet but it goes well with pork.

「梅菜扣肉」これは梅菜という漬物で豚バラ肉を長時間煮込んだもの。香港料理の本で見つけて興味を持った。これは器の底に豚バラを並べて器ごと弱火で蒸す。最後は器をひっくり返て頂くものだが、私は炊いたご飯の上に置いてみた。

漬物の塩抜きが足りなかったようで、少し塩辛かった。この梅菜という漬物は若干甘く、高菜の古漬けのような香りがする。豚バラにはよく合う味だ。