Carbonara de canard

This is a pasta dish I made with saute of duck left over.  Fat of the duck breast and the taste of the meat was as good as using pancetta.   I used whole egg and parmesan cheese for the sauce.  Pasta is spinach linguine.

「鴨のカルボナーラ」前の日の鴨の残りでカルボナーラを作った。鴨の脂と肉の旨味がパンチェッタと同等に美味しく、卵にとても合う。パスタはほうれん草のリングイニで、ソースは全卵とパルメザンチーズ。