Salade de fume de canard

I made red cabbage in vinegar with some sugar.  I like the vinegar taste especially in the summer.  It matched perfectly with fume de magret canard.

「鴨のスモークのサラダ」夏は酸っぱいものが美味しく感じる。赤キャベツの甘酢漬けは、酢の酸味を消す程度の甘さでさほど甘くしない。そのままでも美味しいし、料理に加えて和え物にしてもいい。鴨のスモークととてもよく合った。