Chicken Somen

This is a Somen noodle bowl I made with the chicken wings the other day.  I removed the meat from the wings then sauteed in sesame oil with Shitake mushrrom in frying pan.  Then pour it over to boiled somen.

「鶏ソーメン」これは前回投稿の鶏手羽と乾燥椎茸を炊いたものを使ったもの。翌日は手羽先から身をほぐして頂いた。テフロンパンに少量のごま油でをひき、ほぐした身の皮面をじっくり炒めて香ばしさ加えた。

茹でた素麺を冷水でしめ、鶏の出汁に醤油を加えたものを注ぎ、炒めた鶏をのせる。ちょっとしたひと手間で、馴染みの料理の美味しさが増す事を実感した。