05 February 2014

Soybeans tomato soup


I like having soup when the weather is cold outside.  Beans soup is usually made with white beans but I made with soy beans this time.  I used already boiled one because the dried one takes long time to cook.

「大豆のトマトスープ」ミネストローネの具と茹で大豆でスープを作った。フランス料理では汁ものは具をすりつぶしてポタージュや軽めのヴェルートとして頂く場合がほとんどだ。具がそのまま入っているもはペイザンヌ(田舎風)と呼ぶ。

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