January French Dinner

Diner Francaise au Japon, Janvier

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Foie Gras

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Creme de chou fleur et Oursin

Carpaccio de Turbot au Kobu

Quenelle de saint Jaques au four

Canard Orange

Salade aux Shungiku

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Tarte fine aux pommes

１月のフレンチディナー

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フォアグラ

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カリフラワーのクリームとウニの冷製

平目の昆布締めのカルパッチョ・柚子ドレッシング

帆立と白海老のクネル

鴨のオレンジソース

春菊のサラダ

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リンゴの薄パイ

日本でフレンチのおもてなしをした。材料は寒い時期に美味しい食材を選んだ。材料は良かったが、もう少し温かい冬のメニューを用意するべきだったように思う。今回は色々と珍しい料理を作りたくなったことが裏目に出て、反省の多い料理になってしまった。