Creme de chou fleur

This is cream of cauliflower with steamed milk foam.  Since we bought a new espresso machine, it makes better foam than before.  Not only for the coffee but it can be used for cooking as well.

「カリフラワーのクリームスープ」これはカリフラワーのポタージュにスティームミルクのフォルムを合わせたもの。最近買い替えたエスプレッソマシンのミルクフォルムがとても良く出来るので、料理にも応用している。スープは濃く作るのがコツ。