Blanc de Poulet au piment d'espelette

Piment d'espelette is chili pepper from Pays Basque.  It says pepper but it's not hot at all but it has very nice chili fragrance.  This is great flavor for chicken.  I love this spice because I cannot take anything too spicy as hot chili pepper in general but I can enjoy the fragrance of it.

「鶏のささみスパイス・エスペレット」バスク料理で使われるエスペレットというスパイスを頂いた。これは唐辛子の種類だが、パプリカのようなもので全く辛くなくとてもよい香りがする。淡白な鶏のささみにはピッタリのスパイスだ。

小麦粉と唐揚げ粉を合わせたものにまぶしてオリーブオイルでソテーし、スパイスをたっぷりふりかけた。