Japanese fusion dishes

"Tofu saute of Tempra crust salad"

「豆腐の天ぷら粉ソテー、春菊サラダ」

"Saumon et avocat au Shio-koji"

「サーモンとアヴォカドの塩麹和え」

"Oven cooked Aji"

「鯵のオーブン焼き」

These are small Japanese dishes.  It's difficult to express Japanese seasonal dishes in Hong Kong.

「初冬の小料理」香港は和の食材が揃っているが、日保ちのする野菜が中心で、鮮魚は難しい。香港にある日常の材料で簡単な和フュージョンを作った。