Lamb loin with garlic mint crust

Lamb with Mint sauce is very know English food.  I got an idea from this and I made the crust with plenty of garlic and mint.  I was not very sure if it's a good combination but turned out to be great match.

「ラムローインのガーリックミントクラスト」フランスではラムローインとは見ないが、シティースーパにはよくある。フィレの太い部分を開いた状態のものではないかと思う。

ラムの料理にイギリス料理のラムのミントソースというものがある。それを参考にハーブとしてミントのみじん切りをニンニクと合わせたクラストを作ってみた。ラム肉の香りととてもよく合いよい組み合わせだった。