Champignons farcis

Autumn is the season of mushrooms.  Even though we have this type of mushrooms all year long, I find larger ones in this season.  These are canadian mushrooms.

I stuffed mix of mushroom stem, minced onion, french ham with bechamel sauce.  I sprinkle some bread crumbs on the top and cooked in the oven.  Bechamel sauce has to be hard so that you can sauce doen't run over when its cooked.

「マッシュルームのファルシ」秋はキノコの季節だ。このタイプのマッシュルームは一年中あるが、秋先にカナダ産の大き目のものを見つけた。

これはマッシュルームの石づき、タマネギ、フレンチハムを細かく切って白ワインでソテーし、ベシャメルソースを加えたものを詰めて焼いた。ソースは固めにしなければ、焼いたときに流れてしまうので注意する。