Baby pak choi with hard tofu fry in garlic

Pac choi is one of the most common Chinese vegetable.  It has slight bitterness similar to endives.  Sometimes I make mistake of cooking Chinese vegetables.  When I cook them it became half Japanese style dish.  Maybe because I'm bothered to take a wok out from kitchen shelf to cook small side dish like this.  I cooked them in the frying pan.

「パクチョイと固豆腐のニンニク炒め」パクチョイとは青梗菜のような中華野菜。時々中華風の青菜炒めがうまくできないことがある。何となく和食と中華の間のような仕上がりになってしまう。考えてみたら、多分油を十分に使っていないこと、中華鍋を取り出すのが面倒でフライパンで料理しているからではないかと思った。