Bitter mellon with salted duck egg

This is something I learned in Taiwanese cooking in Taiwan.  It's very simple saute of bitter mellon with salty duck egg.

「苦瓜のシエンタン炒め」これは台湾で習った簡単な家庭料理。本来は白い苦瓜を使うともっとよいらしいが、香港の苦瓜は日本のゴーヤより苦みが少なく、シャキシャキしている。先ず、アヒルの卵の塩漬け（シエンタン）を少量の油でよく炒めて苦瓜と一緒に軽く炒める。最後に少しチキンパウダーを加える。