Early summer Japanese lunch

Early summer Japanese Lunch

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Tomato with ground okura

Sesame tofu

Konbu marinated flounder

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Hyryozu

Pumpkin no nimono

Beef wrapped asperges

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Suno mono

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Snapper clear soup

Gobo and sakura shrimp rice

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Green tea custard yokan

初夏の和食おもてなし

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トマトのたたきオクラかけ

胡麻豆腐

平目の昆布締め

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飛龍頭の煮物椀

かぼちゃの甘煮

アスパラガスの牛肉巻き

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お酢の物

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鯛のお吸い物

牛蒡と桜えびのご飯

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抹茶のカスタード羊羹

（写真は一部）

今回は日本から肉や魚を冷凍して持って帰ってきたので、悪くならないうちに和食のおもてなしをした。楽しくて細々と色々作ってみた。胡麻豆腐など初めて作った料理もいくつかあったので、出来はそこそこ。

前日からちまちま作ったが、和食は作り置きが出来るので、おもてなしはフレンチに比べて楽なような気がする。揚げ物や焼き物を加えたら大変かもしれない。質の良い昆布と鰹を使って贅沢な一番出汁を濃い目にとり、その濃度を調節しながらほとんど全ての料理に使った。