Careé d'agneau aux herbes

This is lamb rack saute with herb crust.  I made simple crust with breadcrumbs, garlic, tarragon and parmesan cheese and olive oil.  It's better to finish the cooking in the oven with upper griller to make the crust crispy.  I squeezed lemon in the end.

「ラムのハーブクラストソテー」ラム肉にニンニクを多めに入れたクラストをつけてソテーした。クラストはパン粉、ニンニクのみじん切り、エスタラゴン、パルメザンチーズをオリーブオイルで軽くまとめる。焼き上げはオーブントースターのような上火で仕上げるとクラストトがカリッとする。最後はレモンを搾って頂く。