Crevettes à l'américaine

Sauce americaine is originally made with lobster head or ecrivisse but because I had some frozen tiger prawns with heads so I made shrimp sauce.  It's not as good as lobster but not bad at all.

「海老のアメリケーヌソース」アメリケーヌソースとはロブスターや食用ザリガニのミソから作るソース。頭付きの冷凍のタイガープラウンがあったので、海老のソースを作ってみた。ロブスターには劣るがなかなか美味しかった。