15 January 2012

Gomtang beef soup


I'm not very familiar with Korean cuisine.  I made this with memory of the dish I had many years ago.  Though after looking at recipe in internet, I realized that I didn't soak the tail bones in water enough to remove blood from the meat.

「コムタンスープ」私は韓国料理のことをほとんど知らないので、昔食べたコムタンスープの記憶を頼りにこんな感じかと思って作ってみた。しかしインターネットで調べると、かなり長時間血抜きをしなければいけないらしい。一回お湯を変えただけで作ったので、スープが真っ白にならなかった。にんにく、生姜、ねぎなどと一緒に煮込んで、味付けは塩のみ。

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