Shrimp with green tea fry

This is chinese way of shrimp fry with chinese green tea.  It's originally a dish to make with river shrimp.  If you like the flavor of green tea, it's a wonderful dish.

「エビの中国緑茶炒め」これは下味を付けし、片栗粉をまぶしたエビをネギと炒めて、中国の緑茶、緑茶の葉、中華だしを絡めたもの。本来は湖の海老で作るものであるらしい。初めて作ってみた。お茶の風味は良かったが、茶葉は食べられる固さではないので、茶葉は入れない方がよいのかもしれない。中国緑茶が無ければ日本の緑茶やウーロン茶でもよいと思う。やっぱり川・河の物が合う料理法だと思う。ランチにおすすめの品。