Shrimp champon

"Champon" is regional noodle from Nagasaki.  It's noodle soup but it's very different from Ramen.  I prefer Champon than Ramen because it's served with a lot of vegetable.  I used pre made set of noodle and soup from Nagasaki.

「エビ入りちゃんぽん」もやしなど野菜の数が少なかったがキャベツがあればいいか、と思って作ったちゃんぽん。長崎のメーカーのだしを使ったが、随分久しぶりに頂いたちゃんぽんのだしは少し豚骨の匂いがきつく感じた。次回は鶏ガラ、あさり、烏賊、エビで自作してみようと思う。