Shishamo no Nambanzuke

"Nambanzuke" means deep fried fish or vegetable soaked in vinegar and sugar based dashi.  It's very sour but very refreshing to eat this in summer.

「ししゃもの南蛮漬け」冷凍の子持ちししゃもを素揚げして、好みの南蛮酢（出汁、酢、味醂、砂糖、薄口、濃い口醤油、鷹の爪）に漬けた。大根、人参、タマネギの千切りも一緒に漬け込んだ。日本ではピーマンなども生で食べられるので、色んな野菜を一緒に漬け込むとよいと思う。ししゃもは簡単に出来るが、やっぱり小鯵の方が美味しいかな。