Bavette à l'échalote

This is the best way to eat Bavette; flank steak with shallot sauce.


「バベットとエシャロットソース」バベットとは英語でフランクステーキ。バベットと言えばこのエシャロットソースで頂くのが定番中の定番でこのコンビネーションは素晴らしい。肉文化のフランスでは各部位の肉をどのように食べるのが美味しいか、ということを熟知していて感心する。