Feuillete au Foie de volaille

This is red wine marinated chicken liver stuffed in pie.  Since chicken liver is never good to cook for long hour, it's better to marinate the chicken liver before cooking.  I quickly cooked the chicken liver with shallots in nonstick pan first.  When it's cooled, wrap with pie sheet and cook in the oven.  I should have made sauce with this, probably with porto or balsamic vinegar.

「鶏レバーのパイ包み焼き」鶏レバーを赤ワインでマリネする。レバー類は長く煮込むと美味しくないので、マリネして先に下味を付けてさっと料理する。フライパンでエシャロットと一緒に炒めて冷ます。パイシートで包んでオーブンで焼く。これにポルトのソースを作りたかったが、時間が無かったので今回は無し。