Salade de carottes rapees

This is a very simple French salad that French people make at home and also you can find any Traiteur or Brasserie.  I believe this vinaigrette is usually made with some orange juice.  Carrots and orange flavour match very well together.

「人参サラダ」はフランスでは何処でも目にする簡単な家庭料。お惣菜屋やスーパーにも売ってあるし、ブラッセリーでも食べられる。粗目のチーズ削りかスライサーで刷りおろすのが普通だと思うが、少し雑な感じがするので、私はピーラーでスライスして細切りにしてみた。

普通のビネグレットソース（ビネガー、塩こしょう、オリーブオイル）にオレンジの絞り汁を足す。なぜかこのサラダはオレンジ風味と決まっている。湯で戻したレーズンを加えるのもよいし、アーモンドスライスやクルミを足してもよい。驚くほど人参を美味しく沢山食べられるので、フランスでは学校給食でもよく出される料理らしい。