Chicken stuffed Portobello mushroom

I stuffed ground chicken with shallot, garlic and minced courgette in lightly sauted Portobello mushroom.  Then covered with parmesan cheese, some bread crumbs and some parsley then baked in the oven.  I think this will be good with ground veal or pork with fresh Italian sausage.

「ポートベロマッシュルームの詰め物」は先ずマッシュルームを軽くオリーブオイルとにんにくでソテーする。詰め物の中身は、あらかじめソテーしたエシャロット、ズッキーニのみじん切りと鳥のひき肉のつくねで、上からパルメザンチーズ、パン粉、パセリのみじん切りのミックスをふりかけてオーブンで焼く。

詰め物が面倒な場合は生のイタリアンソーセージや作り置きの冷凍ハンバーグなどを使ってもよいと思う。日本では大きめの椎茸で代用できるだろう。