Tomates Capellini

This is cold pasta with tomato and basil sauce.  This is very refreshing  for the hot summer day.  Ripe red tomato are necessity for this dish.  Remove the skin of tomato, then let the juice release by adding some salt.  After boiling the pasta, let it cool rapidly in cold water.  Arrange tomato and pasta together then drizzle some pesto sauce.

「トマトの冷たいカペリーニ」先ずトマトを湯むきする。カットしたトマトをボールに入れ、塩を加えてジュースが出るようにする。茹でたカペリーニを冷やしてよく水をきり、トマトとオリーブオイルで和える。最後にペストソースをあしらう。