Eggs Benedict

I believe that this famous brunch menu is invented in NY.  Eggs Benedict and Champagne mimosa is typical Sunday brunch with friends of New York cafes.  What a pleasure to start a day with Champagne with orange juice!

エッグス・ベネディクトとはイングリッシュマフィンにハム又はベーコン、ポーチドエッグを置きホーランデーソース（卵の黄身をバターでエモリューションしたもの）をかけたもので、ニューヨーク発祥のブランチメニュー。週末の昼はこれとミモザ（シャンペンをオレンジジュースで割ったもの）で友達とカフェで語り合うのが彼らの定番。