13 February 2010

Saint Jacques et Poitrine fumee

Scallop wrapped with bacon is very easy appetizer, you can serve with some salad for the first course.  I sticked caramelized apple on top which makes very good match with Bacon's saltness.

ホタテのベーコン巻きにりんごのソテーを付けた。リンゴはグラニースミス(一番酸味の強い青リンゴ)を使用。日本では紅玉がよい。それ以外では甘みが強くなってしまうので、付けない方がよいだろう。

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